加拿大移民局最新消息，魁北克省今年的游客环比增长48%，当地饭店的厨师严重短缺，尤其是在省会魁北克城。但是今年厨师短缺的问题格外严重。餐馆老板们雇佣不到当地人，呼吁政府加大解决的力度，经魁北克政府的提议，魁北克省2018年将扩招华人厨师2100名，以补充厨师劳动力市场的厨师短缺问题。
喜的是入夏以来生意实在好，营业额比去年同期增加了15%到20%，忧的是厨师难找，怕白白浪费了短暂的旅游黄金季节。
仅是在魁北克省政府的就业网站上就有2100个厨师空缺职位，其中500个在省会地区。
媒体报道称，几乎所有餐馆老板都跟他叫苦。该市的就业率已经接近全民就业水平，而愿意当厨师的人更是越来越少。如此供不应求，即使目前厨房里不缺人的餐馆老板也不敢松懈。他们的噩梦是当班厨师在开工前突然撂挑子。
厨师短缺的情况今后几年会更严重
加拿大移民局的一份报告预测说，到2020年，魁北克省餐饮业将有8000个空缺职位。到2025年，全省餐饮业空缺职位将达到12000个。当然这个数字还包括服务生等其他餐馆雇员。
魁省餐饮业协会呼吁政府放松对餐饮业雇佣外劳的限制，同时自去年起创办了一个面向移民的厨师实习项目。据该协会统计，该省服务生的工资加上小费，平均收入是每小时25加元，但是该省厨师的平均小时工资是每小时18加元。
魁省餐饮业总办公署，向魁北克政府提议，希望能尽快改变相关劳动法规的有关条款，以便更合理的分配小费，同时希望小费透明化，在各大饭店进行公示，设定最高的限额，同时也是根据客户自愿的原则分配。
