澳洲雇主担保移民肯定对雇主规模有一定要求的，尤其是对于一些热门行业比如IT/会计的审查更是严格，如果雇主不符合要求，担保还有戏吗？

我们之前做了一个雇主规模不达标的翻案案例，让我们来详细解读一下其中的小细节。

ZHU先生找到我们的时候，其雇主担保已经是处于被拒的状态，原因是他在澳洲寻找到了一个比较著名的连锁快餐店作为雇主，得知被拒之后他整个人的状态特别愤怒。

但实际上这样的案子被拒并不意外，他当时做的职业是厨师，而澳大利亚参照的厨师职业提名审核当中，明确有要求担保的雇主或者餐厅不能是快餐类，外卖类或咖啡厅这种仅提供有限服务的一些小型餐饮业，因此拒绝的理由是limited service restaurant。

不过ZHU先生的雇主深究起来，其实和limited service restaurant有所不同，因为作为一家连锁企业，该快餐店的营业年限、过往年度的营业额、利润报表都有着相当不错的表现，公司的分店和框架方面包括ZHU先生的工作内容也可以争一争，有机会通过上诉翻案。

于是在再次提交资料的过程中，我们针对limited service restaurant做了如下解释：

餐厅虽然是快餐类店铺，但主食、小食、饮料等品种花样众多，虽然在疫情期间餐厅的营业额有所下降，但很快通过外送服务补救回来，达到了一个很高的水平，甚至恢复到了疫情前的状态。

最重要的是，虽然是连锁快餐厅，但是因为生意很不错，餐厅拥有可容纳100多人就餐的full table service，可以提供堂食，并且提供餐食的种类非常丰富，光主食就有汉堡、意面甚至中餐等多种类选项。

也由于疫情期间生意受影响，大量员工流失，现在业务已经恢复，却很难快速招到有经验的厨师胜任，急需快速上岗的成手员工而不是重新培养新员工，凸显目前ZHU先生这个职位的重要性。

同时我们给出了餐厅的堂食以及外卖菜单，餐厅的规模解释，餐厅结构及人员配比以及薪资的解释。

最终赢回了上诉。其实如果ZHU先生一开始在递交的时候，就做好资料整理，针对这一问题进行详细说明，很可能不需要费如此大的周章来上诉。

通过本案，我们总结出在针对厨师类的雇主，一定要注意证明以下几点：

Full service而不是limited service

申请人岗位的重要性，为什么公司需要这一岗位

这个岗位为什么一定要申请人来担任，当地劳工市场为什么没人能胜任该工作

申请人之前的经历符合我们对岗位的需求，薪资也在合理范围内。